专家释疑：国人膳食胆固醇推荐摄入限量吗

　　近期，有关美国膳食胆固醇未设定推荐摄入限量的动静受到我国各大媒体、专业人士以及宽大公众的极大存眷，其相关信息借助着互联网的气力俨然一副“我要上头条”的架势。为此，中国营养学会出格邀请《中国住民膳食营养素推荐摄入量》2013版第六章脂类的撰稿人苏宜香传授摘录出膳食胆固醇推荐摄入限量的相关内容，以飨读者。

　　膳食胆固醇与心血管疾病 无法拟定胆固醇可耐受最高摄入限量

　　既往有较多研究显示，膳食胆固醇摄入量与血浆LDL-C和TC浓度呈线性剂量回响干系。并因此增大了患动脉粥样硬化和冠心病的危险性。西欧等国的阐明昭示，逐日胆固醇摄入量增加100mg，血中总胆固醇值增加22～25mg/L, 固然HDL-C也会增加，但LDL-C 增加更高。加上高饱和脂肪酸和高胆固醇也经常并存于同类食物中，限制膳食胆固醇的摄入量被认为是防范心血管疾病的重要法子。

　　胆固醇是人体内可以合成的类脂。人体每公斤体重逐日可发生12～13mg的胆固醇。经膳食摄入的胆固醇仅占体内合成胆固醇的1/3～1/7。膳食胆固醇的接收及其对血脂的影响因遗传和代谢状态而存在较大的个别差别。部门人胆固醇摄入量高时还反馈抑制自身胆固醇的合成。因此，有专家认为胆固醇摄入量不会直接反应血胆固醇程度(Bujo et al, 2004)。以日本住民举办的3项研究显示，胆固醇摄入量与脑中风（脑出血）没有关联。2011年，关于胆固醇与心血管疾病（CHD）干系的4项前瞻性行列研究的系统综述显示，纵然胆固醇摄入量到达768mg/d，也未发明胆固醇摄入与CHD发病和灭亡有关，结论是，迄今仍缺乏胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量，无法拟定其可耐受最高摄入限量。

　　值得留意的是，有些关于鸡蛋消费与心血管疾病危险的前瞻性研究发明，鸡蛋摄入量与冠心病和脑中风没有关联。提示，膳食胆固醇的来历差异对血脂及心血管疾病的影响也大概差异。

　　膳食胆固醇的参考摄入量 我国住民膳食胆固醇摄入仍处于较低程度

　　系统综述的功效显示，纵然胆固醇摄入量到达768mg/d，也未发明胆固醇摄入与CHD发病和灭亡有关。专家们认为，今朝仍缺乏胆固醇增加慢性病危险的阈值摄入量，而无法确定膳食胆固醇的UL。2000年版《中国住民膳食营养素参考摄入量》中对膳食胆固醇摄入量的推荐值是＜300mg/d。2002年中国住民营养与康健观测数据显示，18~64岁康健人群胆固醇平均摄入量男女别离为242.3mg/d和218.6mg/d，65岁以上康健人群胆固醇平均摄入量男女别离为247.7mg/d和215.5mg/d。显示，我国住民膳食胆固醇摄入仍处于一较低程度。尽量一些研究发明，我国住民膳食胆固醇摄入量与血LDL和TC有关，但要确定中国住民膳食胆固醇引起血脂代谢异常和CVD灭亡风险的阈值摄入量，今朝尚缺乏研究证据。暂不设定膳食胆固醇AMDR上限。