郑州轻工业学院食品与生物工程学院教授张中义表示，这些添加剂做出来的肉丸，一般消费者很难看不出来，吃起来觉得香、有筋道。反而正宗的肉丸子吃起来味道比较淡，但可以看到肉的纤维。
国家高级营养师丁敏敏介绍，这些肉丸多属于“三高食品”，所谓的鱼丸、虾丸、蟹棒等都是用淀粉、水、色素、水分保持剂、香精、防腐剂等其他食品添加剂“调配”出来的，营养价值极低，千万不要经常给你的孩子吃。另外，这些速冻肉丸也属于高热量、高油、高盐的食品，一两虾丸的能量至少相当于二两米饭，最好不要食用，特别是心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病患者。
教你一招：营养师教你自己做健康鱼丸
最美味、最健康的食物一定出自自家厨房，如果想吃就自己做，下面跟大家分享一下经验。①准备新鲜无刺鱼肉200克，将鱼剁成鱼泥，加香油、料酒、盐及少量淀粉充分搅拌；②再加水、鸡蛋清继续搅拌(持续往一个方向搅拌)，搅拌至肉泥带点弹性时加葱、姜；③水开后调至小火，将鱼丸煮熟。鱼丸入菜做汤都行，鲜美营养。
赤手空拳把病消 两招
身体噪音里的康健奥
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