营养宝盒：核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神、常服使肌肤细腻光滑等功效。核桃含有磷脂、不饱和脂肪酸、锌、锰、铬等。
每日需求有量：每日70克。
◆厨房小知识
选购要诀：选购核桃时，摇一摇，里面不发出声音的就是好核桃。特别要注意核桃仁外衣色泽以黄白色为好，暗黄为次，过白不能购买。
保存要诀：干核桃可以在室温条件下储存，如果是鲜核桃，因其是时鲜果实，所以一定要保存在冰箱里。
◆健康饮食关照
1.因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2.有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
◆健康饮食DIY
核桃粥
将500克黄豆，20克白芨一起炒熟，磨成粉状后备用。煮粥时取大米60克，将30克核桃仁捣碎，再加入黄豆白芨粉30克，冰糖适量，熬成糊状，可以每日食用。
营养功效：核桃含有丰富的维生素B和E，长期食用可令肌肤细腻光滑，清除肌肤色素沉着，防止肌肤老化。
