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误区3：油炸食品脂肪永远过量 真相：过度油炸可以是健康食品，这不是笑话。 说真相之前，先来看看油炸毕竟是怎么一回事：食品被扔在热滚滚的油里，食品中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中。比及水分炸干，就会自然形成一层掩护，让食品汲取最少量的油。同时，一部分油在渗透食品中的过程中形成一层脆脆的皮。 (药膳食疗)
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