为了幸免让食品一直浸泡在油里，请按照以下要领制作。对大部分食品来说，375华氏度最为抱负。油温太低更等闲汲取脂肪。你做天妇罗时，假如油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽--原来只需要1/3杯油，成果却生生吸走1杯。所以，油温可得盯死了。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食品用纸巾吸掉外貌的油，就会又健康一点点了。
留意：为油炸食品说好话，可不是要你晚餐酿成炸鸡加大薯条。由于这样一餐，其中含有的热量和钠已经凌驾你成天所需。
好动静：油炸鲶鱼和玉米饼都是好对象。
不外作为一种偶然食之的对象，油炸食品也可以很健康。只不外必然要适量，且与蔬菜搭配着来吃。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准--好比花生油、黄豆油、菜籽油，并且根据WH教你的要领一步步地来处理惩罚，会让你的油炸食品到达最健康状态。在家里便宜，WH咨询专家建议，以为油炸鲶鱼或者玉米饼都是美味又相对健康的选择。
误区4：加盐意味着食品中钠含量增加
真相：钠不是万恶之源。
此刻美国倡导：培养凡食撒盐的进食习惯，尽管钠的口碑不算太好，它不但对高血压患者有倒霉影响，但很多人也忽略掉钠在食品中的关键感化。
好动静：在沸水中加盐，会让蔬菜变得更加营养。
《食品与烹饪》一书的作者哈罗德·迈克基暗示：“在沸水中插手盐，可以锁住其中蔬菜的营养元素，从而不流失到水中。”这就意味着你的花菜、四季豆和芦笋都更加营养。而且加盐能够加快烹饪过程，让你的蔬菜不会由于烹调过度而营养流失。
