2款高钙高纤蔬肉汤食谱介绍:
【什锦蔬菜汤】
准备材料
△豌豆荚4个 △红熟番茄l/2个
△花菜少许 △胡萝卜4片
△洋葱1/4个 △高汤2碗
调味料
△盐少许。
制作方法
1.豌豆荚洗净、去蒂头及两侧粗硬纤维;红番茄去蒂头、清洗于净,切成小块;花菜分成小朵、洗净;胡萝卜洗净、切薄片;洋葱洗净、切小片备用。
2.将高汤倒入锅中,煮至滚沸,加入番茄块、花菜、胡萝卜片、洋葱片,煮至再度滚沸。
3.改调中小火,煮至熟软,添加盐调味,最后放入豌豆荚烫煮一下,即可熄火盛出。
聪明餐小叮咛
◎此汤品以多样蔬菜混合作为营养基础,也可再添加适量的猪肉片、牛肉片或新鲜鱼肉片等,更添鲜美风味。
【南瓜火腿浓汤】
准备材料
△南瓜1/2个(小)
△马铃薯l/2颗
△火腿丁l大匙
△洋葱末l大匙
△高汤2碗
调味料
△盐少许、巴西里少许。
制作方法
1.南瓜削去外皮、去除囊籽,切小丁;马铃薯削去外皮、切小片。南瓜与马铃薯以电饭煲蒸熟,混合后捣成泥备用。
2.火腿切丁、洋葱切末备用。
3.将高汤倒入锅中,煮至滚沸,加入南瓜马铃薯泥煮开、调匀,再放入火腿丁、洋葱末,煮约5分钟,再添加盐调味、撒上巴西里点缀即成。
聪明餐小叮咛
◎要做浓汤,南瓜、马铃薯可以用蒸熟捣泥法,也可以直接切碎后,放入果菜机搅打成细绵状,再放入高汤煮化。
◎南瓜浓汤淋上一些鲜奶油,调拌均匀,汤品口感更为香醇滑顺。