菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，是一种较为常见的蔬菜。菠菜有“营养楷模生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
据英国《逐日邮报》报道，美国芝加哥拉什大学一项研究发明，菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。天天只需吃一份可能两份菠菜，就能让智力“年青”11岁。
芝加哥拉什大学的研究人员选取了平均年数为81岁的950名暮年人，举办长达10年的饮食习惯跟踪观测，每年举办一次智力考试。功效显示，对比不爱吃蔬菜的老人，那些常常食用菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜老人，大脑衰老更慢，相当于认知本领下降的速度晚了11年。
这大概是因为这些蔬菜中含有维生素K、叶酸（维生素B9）、叶黄素以及β-胡萝卜素等，研究人员称，下一步将找出这些营养素毕竟如何滋养人类的大脑。同时，不喜欢吃菠菜的人也可以用西红柿、胡萝卜和辣椒等蔬菜举办替代。
国际阿尔茨海默病协会的数据显示，今朝全球有4400万人口患有暮年痴呆症。跟着人口老龄化的加剧，估量到2050年时这一数字将增至1.35亿。现有药物对该病的治疗结果很是有限，而一些大夫认为，改变饮食和糊口方法或可为防范该病提供新的但愿。
“跟着年数的增长，失去影象或认知本领是人类最大的担心之一。”研究员玛莎·莫里斯（Martha Morris）博士指出，认知本领下降是阿尔茨海默病和痴呆症的主要症状，而多吃绿叶蔬菜则是一种很是简朴、人人都承担得起的掩护大脑方法。
赤手空拳把病消 两招
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