执法人员的尴尬：注水牛肉多到管不过来

近日，大量注水牛肉流入深圳市场被曝光后，深圳市场监督管理局罗湖分局开始展开了调查，但罗湖饭局副局长欧阳丰坦言，由于检查时间滞后，大部分注水牛肉均已经售出，然而更加令执法人员无能为力的是，摸上去湿淋淋的牛肉，实际检测时水分含量却达标，令执法人员无法查处。

检查：300斤牛百叶疑添工业碱

20日早晨，记者来到东门市场牛肉行内发现，肉贩主动推销“有料”牛肉的现象不复存在，牛肉价格为33元/斤左右。一名肉贩告诉记者，风头火势下无人敢再卖注水肉了。

记者从深圳市监局罗湖分局获悉，6月18日凌晨4时许，罗湖分局组织20多名执法人员对东门市场所有经营牛肉的摊档进行突击检查，正好遇上一些人货车在卸肉，执法人员现场暂扣了100多斤牛肉。

执法人员透露，暂扣一楼的牛肉后，发现二楼牛肉行已经有5个摊档摆上了牛肉。随后，行动人员抽取4个档口的牛肉样品和暂扣的牛肉样品一并送检，目前结果还没有出来。

据介绍，就在执法人员检查时，东门市场外一名送货男子一见执法人员掉头就跑，被执法人员抓获。执法人员对其送来的牛百叶用快速筛查技术进行现场检测，结果显示工业碱呈阳性反应，初步怀疑这批食品中添加了非食用物质。行动人员依法暂扣300余斤牛百叶，该男子已经被移交至东门派出所。

尴尬：注水肉检查前或已售出

东门市场大厦物业管理有限公司总经理张伟光告诉记者，由于物业没有执法权，发现注水肉也只能通过终止合同等方式来处罚肉贩。即使通知市监局前来执法，肉贩会拿出正规屠场给予的检疫票躲避执法。

据介绍，国家规定牛肉水分限量指标为76%。“很多注水肉都未超过国标，处罚也缺乏依据。”欧阳锋表示，处罚一家贩卖注水肉的摊档必须有检测标准，执法人员明知一块牛肉已经打水，送去检测时还是合格的，尽管肉贩有打水动作，但只要未过检测标准，市监局都难以处罚。

欧阳锋坦言，摊档在执法人员检查前已经销售大部分牛肉，可能注水肉也被采购了。下一步，市监局将从牛肉下车时就开始查检疫证和屠宰场出场票;同时加大巡查和抽检力度，用合法检疫证为注水肉掩饰的，只要查实顶格处罚。

微微网曝光台编后语：注水牛肉流入市场被曝光后监管部门才开始调查，大部分注水牛肉已经卖出还堂而皇之地说由于消息滞后，及时查处问题食品是监管部门的职责所在，及时发现问题食品，然而阻止问题食品流入市场才是监管部门的真正使命，希望监管部门好好反思。

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