宣传监管不到位 含铝食品添加剂仍被使用

 宣传监管不到位 含铝食品添加剂仍被使用

　　包子、馒头以及油条等，是深受百姓喜爱的早餐食品。但你也许不知道，为了让它们显得更为蓬松，更具卖相，含铝食品添加剂被广泛使用。

　　国家卫生计生委、质检总局等五部门联合发布的关于《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》中明确要求，今年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂。

　　然而，记者在多地走访调研时发现，尽管禁铝令已实施月余，但含铝添加剂的销售与使用依然如故，大量商贩及公众甚至并不知晓禁令的存在。监管乏力之下，禁铝令正面临有令不行的尴尬处境。

　　铝超标导致钙流失7月起禁铝

　　20世纪70年代前，人们认为铝、铝盐不会被人体吸收，无毒无害，因此广泛用于食品添加剂、水处理剂、临床药剂和各种厨房用具，如铝壶、铝锅、铝勺、铝饭盒等，甚至现在很多家庭中依然还有铝制炊具。然而，近年来随着研究逐步深入，科研人员发现摄入铝后可能会对人体造成一定危害。铝元素不是人体所需微量元素，人对它的吸收力也不强。但是，如果长期超量摄入则具有蓄积性，可沉积在大脑、肺脏、肝脏、骨骼、睾丸等组织中，累积到一定数量后产生慢性毒副作用。

　　铝的过量摄入会引起神经系统病变，甚至可能增加老年性痴呆风险。生长发育期的儿童，如长期大量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织，还可导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨生成，加速骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。