鱼翅市场乱象丛生：人造合成重金属超标

　　近日，“假鱼翅”事件成为热门话题，央视记者暗访发现，鱼翅市场乱象丛生，不少高级酒店进销人工假鱼翅，明胶加双氧水制造，会损害健康。据报告指出，鱼翅消费者中的重金属超标，人造合成等鱼翅市场6种乱象，十分普遍。

　　针对鱼翅消费举报投诉逐年增多的状况，近日，浙江省消费者权益保护委员会对上百家鱼翅经营商、宾馆饭店和加工点进行的跟踪走访调查发现，鱼翅市场6种乱象突出。

　　一、人造合成。市场上塑料袋包装的“素鱼翅”(人工合成鱼翅)十分普遍，卖相喜人的金黄色干“粉丝”，只需几十元一斤。在外包装上，该“鱼翅”名为“合成翅针”，成分为食用明胶、海藻酸钠等。此类人造合成鱼翅被酒店以几十元价格购买后，转手变成了餐桌上的鱼翅宴或佛跳墙等“高档菜肴”。据浙江消保委从杭州一水产品市场购买的一款长40厘米、颜色超白的“牙拣翅”送检发现，有大量黏稠明胶溢出，未检出鲨鱼成分，其纹理也不符合天然鱼翅特征。

　　二、重金属超标。对干鱼翅检测结果显示，1/3的干鱼翅镉超标，其中“金勾翅”镉超标达10倍，还有部分鱼翅甲基汞超标。

　　三、真假混合。添加高汤后，人工合成鱼翅和真鱼翅不但没有味觉差异，形状也难以辨识。随机抽检10余家酒店各品种的鱼翅羹，送至权威机构进行DNA检测，均未检出含有鲨鱼成分。

　　四、三无产品。无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。不少鱼翅没有任何产品标识、标志。

　　五、价格欺诈。据对60余家生产、批发、零售、餐饮的鱼翅售价的调查，标价500元—1000元/盅的鱼翅羹，其相当量鱼翅的出厂价只需几十元，中间环节存在数十倍的暴利。

　　六、虚假宣传。业内专家表示，鱼翅并不具备高营养价值，不能与全营养食物如鸡蛋、豆类相提并论。且鱼翅经干制、涨发等加工，即使有营养，其营养成分也所剩无几。

　　从目前浙江省对有关鱼翅投诉案件调查的初步情况看，被查处的鱼翅经销人员主要来自广东、福建等地，所售鱼翅产品也多从广州、江门等地的批发市场购进。

　　鱼翅市场乱象丛生，到处都是假鱼翅，人工合成鱼翅现象更为普遍。对此，专家提醒消费者，倡导“拒吃鱼翅”，保护自己，保护海洋生态，且要注意分辨真假鱼翅，以免上当受骗。