白酒含塑化剂：是否人为添加成疑

　　日前，白酒塑化剂超标事件引高度关注，酒鬼酒被卷入“塑化剂超标”风波，涉嫌含量严重超标。但令人疑惑的是，白酒中的塑化剂哪来的?是否人为添加成疑。

　　中国白酒行业遭遇空前危机。主角正是曾让台湾食品行业元气大伤的塑化剂。本月19日，21世纪网发表报道《致命危机：酒鬼酒塑化剂超标260%》称，将438元/瓶的50度酒鬼酒送第三方检测出DEHP、DIBP和DBP三种塑化剂成分，含量严重超标。消息出来后，酒鬼酒停牌，A股白酒板块最大跌幅超过6%，市值蒸发330亿元。

　　中国酒业协会19日晚发表声明称：“通过对全国白酒产品大量全面的测定，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分。”声明还称，白酒产品中塑化剂主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖等，而白酒自身发酵环节不产生塑化剂。但声明并未平息风波，而是将公众对白酒安全的担忧扩展到整个行业。一时间，“企业故意添加塑化剂”、“塑化剂检测有漏洞”等质疑不绝于耳。

　　据最新消息，针对酒鬼酒塑化剂超标事件，湖南省质监局非常重视，已责成湘西州质监局立即开展执法检查等工作。

　　白酒中塑化剂的主要来源?

　　传统工艺：来源于与酒体直接接触的塑料制品 现代技术：大型制酒企业基本改用不锈钢器械

　　目前，酒业协会、食品专家等多方面意见都指向与酒体直接接触的塑料制品是塑化剂的一大来源。包括了塑料管道、橡胶圈、塑料容器等等。

　　记者了解到，中山大学食品与健康工程研究院去年曾对市售的与食品接触相关的PV C保鲜膜、保鲜袋、塑料桶、橡胶管、密封圈、棉布、包装袋等进行检测。该院院长刘昕坦言：“发现其中塑化剂的含量极高。”华南理工大学食品学院教授、省食品安全专家委员会副主任委员曾庆孝分析，酒精对塑化剂溶出有加速作用，加热也容易促使塑化剂的溶出。

　　也有专家称，在台湾塑化剂风波后，很多企业已经把塑料换成了不锈钢。江南大学酿酒科学与酶技术中心主任、中国酿酒工业协会白酒技术委员会副主任徐岩在接受中国网采访时称，在传统制酒工艺上，会出现因为设备导致塑化剂不合格的情况，但是据去年酒协的统计显示，现在基本上大型企业都已经更换成了不锈钢器械，连技术上最难攻克的软管都换成了不锈钢的。”

　　一位知名的白酒技术专家昨日告诉南都记者，目前白酒从生产到成品酒过程中剩下跟塑料有关的是瓶盖，不过有些塑料瓶盖并不需要添加塑化剂成分。另一名白酒技术专家程晓向南都记者表示，白酒生产过程中有后处理技术，塑化剂属于大分子材料，用过滤器可以降低塑化剂的量。“以前是行业没有监控这个指标，现在关注到这个问题，通过技术的处理完全可以控制这个指标。”