糕点中有鞋底的成分？星巴克称有,但食品安全

　　近日网上的一则消息，引起不少人的关注。据外媒报道，全球连锁快餐Subway（赛百味）面包因含有化学物质偶氮二甲酰胺，已于美国时间2月6日自主宣布停用此成分。据了解，偶氮二甲酰胺通常被用作塑料发泡剂生产橡胶鞋底和瑜伽垫，以增加产品弹性。世界卫生组织报告称这种添加剂有引发哮喘的危害。

　　赛百味（中国）否认使用偶氮二甲酰胺，原料供应和北美不同

　　赛百味美国店宣称曾使用偶氮二甲酰胺，那么中国店呢？带着疑问，记者于昨天（1月11日）上午，来到赛百味（中国）位于常州的莱蒙店。“我们昨天就收到总部发来的邮件，告知我们赛百味（中国）生产的面包和糕点不含有这种物质。”店长薛赛雷告诉记者。

　　根据薛赛雷提供的联系方式，记者联系到了赛百味（中国）驻上海总部市场部一位姓周的女经理。周经理告诉记者，赛百味在中国有442家加盟店，其中常州两家。既然是加盟店，从配方和原料应该和美国的一样，为什么美国店使用添加剂偶氮二甲酰胺，而中国店却否认使用呢？“其实，我们的原料供应商不一样，美国店都属于北美供应商，我们中国属于亚洲供应商。”周经理解释，美国目前并没有禁止使用偶氮二甲酰胺，之所以使用此添加剂因其有漂白作用。“虽然没有第三方为我们担保，但是我们的供应商已经为我们提供了担保证明。”周经理说。

　　星巴克（中国）主动承认使用偶氮二甲酰胺，小麦原料信息在收集中

　　就在赛百味（中国）否认面包和糕点中使用添加剂偶氮二甲酰胺不久，星巴克（中国）却承认自己的糕点中在使用该物质，而且星巴克（中国）华东区主管王颖还给本报记者发来邮件。邮件中称：“经与我们的供应商核实，在星巴克中国门店内销售的部分糕点中使用的小麦粉原料，含有偶氮甲酰胺这一添加剂。”同时，王颖强调：“我们可以保证，星巴克中国所出售的食品是安全的，完全符合中国食品安全法律法规。”并且明确告诉记者，他们执行的是2011年国家相关部门颁布的GB2760《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》。至于小麦原料，王颖表示还在收集信息。以后是否继续使用该物质，她并没有给明确答案。

　　之后，记者又联系其他几家等洋快餐，他们表示，原料和配方都是和总部统一的，要等总部统一发布消息。常州本土的知名糕点店都一致否认使用偶氮二甲酰胺，天恩颂负责人就表示，他们根本就不使用添加剂；“蹦蹦兔”烘焙店负责人也否认在制作糕点中使用添加剂。

　　市质监局：国内允许偶氮二甲酰胺作为添加剂使用，但要限量

　　“偶氮二甲酰胺之所以被当作添加剂在制作糕点和面包中使用，是因为它可以令面包和糕点发泡，以增加弹性。”市质监局食品检验部工作人员高会文说。但是他强调，关于偶氮二甲酰胺作为添加剂使用，国际上一直就有争论。目前，英国、欧盟、新西兰、新加坡和日本等国家就禁止在食品中添加该物质，美国等国家目前仍允许在食品中使用。

　　目前，中国也允许该物质作为添加剂在食品中使用，但使用量是有严格限制的。“根据GB2760《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》，每公斤食物中偶氮二甲酰胺使用量，必须控制在0.045克以下，超量就有可能对健康产生危害。”高会文说。另外，她也进一步说明，有时候，在化工工业上使用的物质，在食品中不一定就完全不能用。“但一定要达到食品级，而且一定要遵守国家相关法律，控制使用量。”