源成食品制假牛肉干 母猪肉调制牛肉膏做成

在广州，一斤鲜牛肉早已突破50元大关，从网上买来的牛肉干去掉邮费一斤不足25元。广州市民何女士向羊城晚报投诉称，从网上买的牛肉干是猪肉做的!有媒体暗访福建漳州龙华，踢爆母猪肉加牛肉膏做牛肉干黑幕。知名企业“源成食品”登上黑榜。广州市消费委会发温馨提示，支招市民网购维权。

市民投诉

网上买到假牛肉干

广州市民何女士国庆前从某宝网上购买了两袋牛肉干(粒状)，“肉的纹路比较粗很像牛肉，闻起来很香。但是，肉干嚼到最后都没有牛肉的膻味，反而用手抓牛肉干的手指上，有浓浓的牛肉香料味，用肥皂洗两遍还有味。”何女士说。

何女士告诉羊城晚报记者，她的牛肉干是在某宝网上的一家“双金冠”店购买，月销量过万份，铺天盖地的好评让她丝毫没有怀疑牛肉干有问题。最让她心动的还是价格优势，每200克只需要12.5元，一次买400克还包邮。去除邮费，每斤牛肉干价格还不到25元。“牛肉干来自福建龙华，可能当地的牛肉价格便宜。”面对廉价，何女士给自己找了这样一个理由。

“购买前我用聊天工具与网店的客服沟通过，对方确定是牛肉干。价格低只是薄利多销。”但是，牛肉干寄来后，经何女士家人品尝后，一致认为不是牛肉，“肉干闻起来香，吃起来不香，没有牛肉膻味。”何女士说。

据了解，在福建漳州龙华，有大量专门从事牛肉干加工的企业。而这些企业加工的所谓牛肉干通过网络途径卖到了全国各地。在某宝网上搜索“牛肉干”三个字，记者发现出现了大量类似“XO酱烤牛肉粒、牛肉干、台湾风味牛肉干”等信息，排在最前面的店铺出售的牛肉干大部分来自福建龙华，最大特点就是便宜。

戳穿黑幕

便宜牛肉干由母猪肉炮制

近日，有媒体记者亲赴龙华调查假牛肉干黑幕。当地知名企业源成食品有限公司总经理姚源成表示，该公司最便宜的“牛肉干(片)”22.5元/斤，最贵的30元/斤，并称龙华这一带企业基本都是用猪肉加香精制成牛肉干，销往全国各地。其中，每斤20几元的“牛肉干”销量最好。就是这种用猪肉加工出来的肉干产品，源成食品在部分产品外包装上直接标示“牛肉干(片)”字样。

报道指出，龙华当地的鲜牛肉最便宜的也要30元一斤，制作一斤牛肉干要用两斤牛肉，成本远远高于60元。要做出20几元的廉价“牛肉干”其中的秘诀就在于使用母猪肉，这样加工出来的肉干更像牛肉。在龙华，一斤母猪肉比普通猪肉还要贵几毛钱。

要把猪肉加工成牛肉干，其中最重要的工序就是加牛油、牛肉香料和牛肉膏。在一家牛肉干企业的加工车间里，记者见证了用牛肉膏和猪肉加工假牛肉干的全过程：买猪肉，将肥瘦肉分开，只使用瘦肉，煮肉切割或手撕成条再进行炒制、烘焙和包装。加牛肉膏的环节就在炒制过程中。

报道中提到，这种猪肉加工假牛肉干的现象在龙华当地很普遍。假牛肉干的销售途径则主要通过网络方式销往全国各地。因为实体商场超市管理相对严格，怕“出事”。相反，网络的途径则可以规避许多监管问题，即使消费者发现问题，维权也并非易事。