德芙黑巧克力可可脂含量引质疑

　　张小姐说,传闻高浓度巧克力有抗氧化、掩护心脑血管、瘦身等诸多好处,所以会出格选购黑巧克力."以前都是在网上买国外品牌,最近在超市看到德芙也出高浓度黑巧了,就决定买回来试试."张小姐试吃后觉得味道淡,不像高浓度黑巧,再仔细调查产物包装后,发明此款黑巧克力的可可脂只有20%,"那为什么要标66%?这不是骗人吗?"带着张小姐的题目,记者近日采访了德芙公司.

　　德芙:66%是"可可含量" 并非"可可脂"

　　记者以消费者的身份致电德芙客服热线,客服职员称66%是可可含量,并不是可可脂的含量.当问及66%醇黑巧与一般黑巧的区别时,客服职员回答说,66%的会略微苦一点.

　　据了解,可可脂又称可可白脱,是从可可液块中提取出的乳黄色硬性自然植物油脂,是一种非常奇特的油脂.而"可可含量"正规的说法应是"总可可固体物",它是可可液块、可可粉的总量,包罗可可脂.

　　记者在"百度知道"搜索"德芙66%黑巧克力",发明也有不少消费者在质疑德芙此款产物可可含量题目,那么"可可含量"与"可可脂含量"别离是什么?哪个代表黑巧克力的好坏呢?

　　在豆瓣黑巧克力小组上,"黑巧达人"以为可可脂含量是评判黑巧优劣的指标,"可可脂是一种昂贵的坚果类油脂,优质黑巧克力可可脂含量30%~40%,黑巧克力可可脂含量在35%~55%的其品质更高.可可脂是自然脂肪,是衡量巧克力纯度的指标."据了解,可可脂是一种坚果类油脂,价格较贵,巧克力中若含比例较高的可可脂则会使其口感更柔滑润口,是考量巧克力品质的指标之一.

　　专家:两个条件"锁定"健康黑巧