奶粉生产工艺分干法和湿法两种生产工艺。干法就是将乳清粉、各种矿物质、各种微量元素在干物质状态下进行搅拌、分装；湿法生产就是采用鲜牛奶，在牛奶液态状态下加入各种营养物质、微量元素、矿物质，再经过均质、杀菌、喷雾干燥最后生产成奶粉。两者相比，湿法生产需要有充足的奶源，生产出的奶粉营养均衡、口感新鲜；干法生产则不需要鲜奶，而是采购大包粉，生产出的奶粉色泽、口感、溶解度等不如湿法。
3）安全的配方
大包粉干法加工的奶粉，因口感不好，常添加香精进行掩盖。轻则破坏婴儿味觉、形成挑食偏食厌食，重则对孩子的肾脏等代谢系统造成损伤。奶粉中常用的香精成分有香兰素、乙基香兰素、香草味香精等。
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