速成鸡用药贯穿45天周期 散户养殖隐患仍存

　　肯德基速成鸡事件一直备受关注，据近日调查了解到，肯德基速成鸡用药贯穿45天周期，而在层层检验检疫之下散户养殖健康隐患仍存。

　　4种药剂、3次疫苗防疫、十余次检验检疫，一只只白羽鸡在被扔进肯德基的油锅前已经久经“考验”。

　　这是记者在山西粟海集团(下称“粟海”)实地探访后所了解到的，这家肯德基供应商正身处速成鸡的舆论旋涡中。引发公众科普热情的不只是45天养殖周期的科学性，还有这一规模化养殖行业的风控隐患。

　　根据粟海和检验检疫部门人士的说法，贯穿养殖周期的用药、检疫等环节安全、合格。但对于一家年加工肉鸡1.2亿只的企业来说，散户养殖如何监管以及抽检之外的产品风控均构成挑战。

　　粟海一高管告诉记者，千分之一的抽检率并不能完全保证鸡内百分百不残留药物。

　　解惑速成鸡

　　当记者联系粟海董事长朱苏海时，他称自己连日劳累，嗓子沙哑，只能安排相关负责人接受采访。

　　“这不是新闻，这更不是奇闻。”面对外界的质疑，粟海一高层如此回应“45天速成鸡”。粟海现在饲养的肉鸡品种为AV500(也叫科宝500)，追根溯源，该品种来自美国一家育种公司。按照粟海此前的声明，该公司使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡。

　　45天，这个数字可能从直接感受上让人很难接受，却是目前这个肉鸡养殖行业的正常指标。

　　记者从某地一家动物卫生监督所官方网站查询到的数字是，在1984年，肉鸡长到2公斤体重需要49天，而到了2010年却只需要34天。另有公开资料显示，一只白羽肉雏鸡经42天饲养就可以长到3公斤左右。

　　粟海提供的数据显示，年加工肉鸡1.2亿只，其仅有的一个自有养殖场月产100万只鸡。也就是说，每年至少有上亿只鸡是分解给各地散户养殖。其肉鸡养殖已经辐射山西、陕西、河南的运城、临汾、渭南、三门峡三省四市等56个县市、80多个乡镇、10000余农户。

　　当记者就粟海供货肯德基的数量采访其高管时，对方以商业机密为由拒绝透露。肯德基方面近日称，粟海在其鸡肉原料供应体系中属于较小的区域性供应商，仅占鸡肉采购量的1%左右，过往食品安全记录正常。

　　记者查询肯德基所在的百胜餐饮集团2011年年报发现，其对于中国供应商仅提供了“大约500家独立供应商”的数量介绍，但未明确具体分类的供应商数量和名字。

　　记者在探访粟海自有养殖鸡舍时，也并未看到此前有媒体报道的拥挤场面。按照企业规定，夏季肉鸡养殖密度不超过5~6只/平方米，冬季不超过7~8只/平方米。

　　该鸡舍采用全网床饲养技术，网床上方横跨着两条管道，分别为料线和水线。“肉鸡的饮水、饲料均已实现自动化。”一名专家说。

　　在位于永济市南部的一处养鸡场内，记者看到，昏暗的灯光下，数十只鸡挤在一起，少有走动，偶尔会起身走到饲料盒前进食。据养殖户孙某介绍，这批鸡已快出栏，第三期的饲料也喂养了十余天。

　　缺少阳光、光照不足，这是外界对于肉鸡生存状态的另一点质疑。而根据一份养殖科普指导资料，为了让肉鸡的发育和新陈代谢保持正常，要在不同的日龄段通过调整光照强度、减少光照时间，即通过减少雏鸡的采食量来保持其成长健康。