薄荷有很好的清凉消暑的作用

  在炎热夏季、如果我们到郊区的小溪游玩,常常会看到溪边生长着一丛丛绿的小草。摘下一片草叶,用手指轻轻一拈,便会有一股清香扑鼻而来,令人清离舒畅,心旷神怡。这种具有清凉芳香气味的小草叫“薄荷”,我们经常嚼食的薄荷口香糖就是用它的清香成分制成的。薄荷是世界三大香料之一,号称“亚洲之香”,广泛应用于医药、化工、食品等领域。
  薄荷为唇形科多年生草本植物的茎叶。由于薄荷适应能力很强,只要是温暖潮湿的环境就能生长,所以在我国的各地均能生长,但以江苏、江西、浙江所产的薄荷品质最佳。我国薄荷的产量占世界第一位。   薄荷为辛凉类解表药,味辛性凉,归肝、肺二经,具有疏散风热、清利头目、利咽透疹、疏泄解郁、辟秽气等作用,适用于外感风热、头痛、目赤、咽喉肿痛、麻疹透发不畅、肝郁气滞、胁肋胀痛及腹痛吐泻等症。《本草纲目》称:“薄荷,辛能发散,凉能清利,专于消风散热。故头痛,头风,眼目、咽喉、口齿诸病……为要药。”可见明代医药学家李时珍对薄荷药用作用的推崇。
  现代医学研究表明,薄荷所含的化学成分包括薄荷醇、薄荷脑、薄荷酮等和其他萜烯化合物。薄荷醇、薄荷酮等挥发油能作用于体温调节中枢,使皮肤血管扩张,解肌开腠,发汗散热。同时,薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩,对抗乙酰胆碱而呈现解痉作用。薄荷能促进呼吸道腺分泌而对呼吸道炎症有治疗作用。外用时能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感,并反射性地造成深部位组织血管的变化,起到消炎、止痛、止痒作用。体外试验还表明,薄荷煎剂对多种病毒、致病菌有不同程度的抑制作用。
  夏季正是薄荷生长最旺盛的时期,采些清香的薄荷鲜叶,经加工后食用,有消暑解热、清头利咽、疏肝解郁、醒脾开胃的作用。
  介绍几种薄荷的食用方法:
  1薄荷凉茶:薄荷3克(鲜叶15克),胖大海1枚,麦冬5克,洗净后用开水浸泡15分钟,加冰糖适量调味,代茶饮。有清暑解热、疏风利咽的功效,适用于夏季暑热、口燥咽干、咽喉肿痛等。
  2.薄荷凉菜:薄荷鲜叶300克,洗净,用开水焯一下,放人盐、醋、香油等调料,佐餐食用。有消暑利咽、清利头目、疏肝解郁的功效,适用于夏季烦热、咽痛目赤、胁肋胀痛等症。
  3薄荷粥:薄荷10克(鲜叶50克),大米200克,先将大米煮成粥,再将薄荷用100毫升的开水浸泡10分钟,滤去薄荷,将药液放入粥中,可加冰糖适量。有清爽解暑、疏风散热、增进食欲、帮助消化的作用。
  4薄荷糕:薄荷15克,糯米、绿豆各500克,白糖25克,桂花少许。先将绿豆煮至烂熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟,与薄荷绿豆馅混合切为糕状。有清暑健脾、开胃消食的作用。
  5薄荷冷饮:薄荷鲜叶5片,猕猴桃1个。将猕猴桃洗净削皮,切为小块,与薄荷叶一起放入果汁机中打碎,加适量冷开水及白糖。有消暑止渴、清凉开胃的作用。

摘自《做自己的健康管家》