瑞典的研究者最近在尝试中，对61000名年龄在40到76岁之间的妇女的饮食布局进行了观察，并进行了长达13年的追踪纪录。成果显示，大大都包括有多种多样水果蔬菜在内的食谱能够辅佐人们阔别肾癌。
在考虑了年龄、体重、抽烟史等因素之后，他们发明水果蔬菜的逐日摄入量越大，患病几率就会下降。例如，天天吃6到8根香蕉的人比完全不吃的人患肾癌的风险几率要小将近一半。类似的，有规律的摄入胡萝卜或甜菜等根类植物也会有50%至65%的患病风险降低水平。
研究者以为，香蕉等水果蔬菜中大量含有一种出格的抗氧化性的化合物，叫做酚醛塑料，这种物质具有很强抑制肿瘤形成的功能，因此被以为是此类食品具有抗癌感化的原因。
据统计，每年全世界约莫有19000例肾癌患病病例。引起肾癌的因素有很多，包罗抽烟、过度肥胖、高血压以及过度频繁地接触石棉、镉等化学物质。这次试验是第一次通过如此大规模的研究，解释饮食布局与肾癌之间的关系。
研究者还指出，除了香蕉和根类蔬菜，洋白菜以及莴苣、黄瓜等制作沙拉的必备蔬菜，也具有降低患癌症风险几率的功效。固然，还有更多的蔬菜、水果没有被考虑进来，主要是由于它们不足普通化，好比李子、浆果等等。
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