“中百姓营餐饮第一股”湘鄂情欲慢慢剥离餐饮业务(2)

　　高端餐饮还在不绝外延财富链。好比成长订餐、送餐、技能处事（调派厨师去会场现场或客户家里烹调）的业务板块。在很多业内人士看来，送餐可以办理店内单元面积的占用，加大单元时间内的菜品供给量。

　　团餐也是高端餐饮的转型偏向，即承包企业食堂。已往的“帮厨房”就是调派一拨厨师来资助做饭，转型后的真正涵义是现代化进入、统一采购、会合加工，在构造食堂做前期售卖食品事情。在售卖进程中将这部门消费群体的处事做全、做好，造就潜在市场。

　　一位业内人士暗示，“这是高端餐饮向餐饮前端财富有效渗透的表示，在担保质量的同时使得前端采购大宗商品的本钱价值下来，这样也能在转向公共餐饮的进程中拥有更多的调价空间”。

　　据行业内一位资深人士先容，在团餐行业，厨房操纵间、就餐场合等都是由客户方出，一般社聚餐饮企业面对的门店选址、房租上涨等问题统统没有；由于是劳务调派，员工薪金实际上也是对方付出；固然看起来每餐人均15－50元大概利润不高，但与社聚餐饮淡旺季差别明明对比，团餐天天的就餐人数、需求量都是高度可控的，因此可以或许通过精准地采购、备货、制止挥霍等来提高利润率；并且团餐企业只要签下一单，这个网点一年甚至几年的收入都有了保障，也不需要像社聚餐饮那样投入大量告白，因此是一种稳稳当当的赚钱方法。

　　在业内人士看来，高端餐饮仍处于阵痛期。如受困于庞大的策划压力，“中百姓营餐饮第一股”湘鄂情欲慢慢剥离餐饮业务，转而进军新媒体和大数据财富。日前，改名为中科云网的湘鄂情宣布三季度业绩预期通告，批改此前关于9月前扭亏为盈的预期，估量三季度归属于上市公司的股东净利润将吃亏8500万-9500万元。