健脾祛湿的食疗方

1.薏米小豆粥
原料:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水适量。制法:将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时,大米洗净,加入适量的水,同煮成粥。功效与主治:具有健脾渗湿、清热消暑的功效,适用于长夏体倦困重、食欲不振者食用。 2.薏苡仁红枣粥
原料:薏苡仁50克,红枣5枚,粳米100克,白糖少许。制法:将薏苡仁、粳米淘洗干净,先将薏苡仁加水煮,后将粳米加入锅内,最后加入红枣,用文火慢慢熬煮成粥,加入少量白糖调服。功效与主治:薏仁味甘淡清凉,具有祛暑湿、利尿作用,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻;红枣性甘温,有补脾和胃、益气生津的功用;粳米甘平,健脾和胃。三者配合,使此粥性味平和,便于消化吸收,可以长期食用。
3.五汁清炖鸭
原料:藿香叶6克,荷叶6克,薄荷叶3克,枇杷叶6克,佩兰叶6克,鸭子1只。制法:将鸭子宰杀后,去毛及内脏,洗净。用纱布装上五味药物,加水适量,文火炖熟,加入调料,食肉喝汤。功效与主治:本菜肴具有醒脾和中、芳香化浊的作用。藿香叶、荷叶具有芳香化湿、醒脾和中的作用。薄荷叶、枇杷叶轻清宜透除热,又兼配佩兰叶渗利除湿;鸭肉甘、平,可养胃滋阴、利水消肿、助药利湿。
4.荷叶饭
原料:薏苡仁50克,莲子15克,粳米250克,鲜荷叶3张,扁豆30克,白豆蔻10克,杏仁20克。制法:先将粳米掏净,放入开水锅里煮七成熟,捞入盆内,拌入适量白糖。把以上原料放在荷叶上,再将粳米放在上面,用荷叶包好,上笼蒸熟。取出扣入盘中,再撒上胡萝卜丝和小葱等,分次服食。功效与主治:本品具有健脾燥湿、利尿消肿的作用。薏苡仁、扁豆、莲子可健脾祛湿热,豆蔻、荷叶、杏仁芳香化湿,粳米养胃气。此饭色香味俱美,长夏时节可以经常食用。
5.藿香芦根饮
原料:鲜藿香10克,鲜芦根30克。制法:将藿香、芦根洗净切碎,加入适量的水,煮开即可。功效与主治:本品能芳香化湿,清热利尿。藿香辛温发汗,芳香化浊;鲜芦根清热解毒,利尿祛湿。 6.橘皮茶
原料:橘皮10克(鲜者加倍),冰糖适量,用开水浸泡后代茶饮。功效与主治:具有理气开胃、燥湿化痰的功效,适于暑湿所致的脘腹胀满、饮食无味者食用。

摘自《做自己的健康管家》