西红柿。成熟的西红柿中含有富厚的番茄红素,这种强氧化剂能辅佐人体延缓朽迈、防癌。番茄红素是脂溶性物质,在遇油加热后更等闲被人汲取。西红柿炒蛋、西红柿汤都是不错的选择。但西红柿加热时间不要过长,最好不要凌驾30分钟。
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