老祖宗的四大长命菜 香菇能防癌、蕨菜能解毒

　　山珍海味固然适口，却不必然康健。如今人们吃对象，营养康健往往摆在首位，越来越多人意识到，吃的贵并不代表着吃的好。在中国本土的“菜”中就有四种，看似不起眼，却被老祖宗称为“长命菜”。

　　海带降血脂。“海带简直是一种营养代价很高的菜。”北京中医药大学养生室传授张湖德汇报《生命时报》记者，海带发展在海水中，是一种含碘量很是高的海藻。海带还含有富厚的粗卵白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。

　　张湖德指出，海带中的褐藻酸钠具有降压浸染，对防范白血病和骨痛病也有必然浸染；海带淀粉具有低落血脂的浸染，能辅佐防范动脉硬化，低落胆固醇。“凉拌和做汤都是常见的服法，不外脾胃虚寒者和孕妇不宜吃太多。”

　　香菇能防癌。香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用汗青悠久，因为营养富厚、味道鲜美，被称为“菇中之王”。明代天子朱元璋就常常食用此蔬，并认为它是“长命菜”。 张湖德汇报记者，香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，民间则常用来治治头痛、头晕。现代研究则证明，香菇可调理人体免疫成果，低落诱发肿瘤的大概性，起到防癌、抗癌的功能。

　　蕨菜祛炎症。蕨菜又叫做龙头菜、如意菜，是山区很常见的山野菜。张湖德说：“前几年我就大力大举推广过蕨菜，它富含卵白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养代价很高。”蕨菜中的蕨菜素对细菌有必然的抑制浸染，具有精采的清热解毒、杀菌清炎功能，对发烧、湿疹、疮疡等病症都有必然治疗功能。“食用时，用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。”张湖德提示。

　　马齿苋杀菌。马齿苋又称五行草、长寿菜，在我国漫衍遍及，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记实的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美适口，脆润柔嫩。“马齿苋除含有卵白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养身额外，它自己就有很高的药理浸染。”张湖德说，马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及富厚的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖不变、低落血压、掩护心脏的浸染。▲ （唐 珍）