夏季天气炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,很多人都会出现“苦夏”的症状,觉得全身乏力、食欲不振、精神委靡。多吃点儿有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,有利于消除“苦夏”。夏季蛋白质的供应必须酌量增加,每日摄入量在100克~120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得,动物蛋白除了奶制品外,还应适当地吃一些肉。从现代医学讲,夏季补充蛋白质最好的选择为鸭肉,既能补充过度消耗的营养,又可消除暑热给人体带来的不适。鸭肉味甘,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。鸭肉和鸡肉都属于微寒肉食,但是相比之下鸭肉比鸡肉更好一些。所以,夏天补充蛋白质吃鸭肉比较好。
夏季在食用鸭肉时最好炖食,但要尽量少放花椒、辣椒这些辛辣的作料。可放一些苦瓜和冬瓜一起烹调。传统养生学认为,苦瓜和冬瓜性质偏寒凉,有清热、消暑、利尿的作用。