乐活女人

营养师汇报你哪种动物肝脏营养又安详

首先看主要营养素。 在能量和脂肪含量上，几种肝脏略有差别，其中牛肝和羊肝的能量最高。而蛋白质中，猪肝和牛肝的蛋白质含量最高，鸭肝的蛋白质最少。再说维生...

动物内脏并非一无是处富含这些营养素

1、丰富的铁。 动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏...

教你如何康健食用动物内脏

1、必须熟透。一些饭店现在流行带血丝的肝脏，认为吃起来更嫩。这种吃法是很危险的，没有熟透的内脏很可能有毒素的残留，甚至引起中毒。烹调方式上，采用长时间...

广雇主庭靓汤 紫背天葵炖猪瘦肉

紫背天葵是广东肇庆的特产，它性平，味甘、酸，具有清热清暑、止渴生津之功，当地人暑热时常用以泡茶进饮，亦用以炖猪瘦肉，甘酸清润可口，具有清热利湿、清暑除...

下饭菜菜谱 咖喱土豆花菜

下饭菜菜谱 咖喱土豆花菜 这道咖喱里的食材全部是素菜,虽然没有荤菜，但它的味道也非常棒。土豆既有咖喱的香浓味道，又杂有番茄的酸甜，口感绵软粉香，很适合小...

做菜能力：干货复鲜的清水发制法

一般家庭中干制品的水发通常分为冷水发、热水发和蒸发这三种方法。根据不同的干制品，正确选择不同的发制方法，对原料最终的加工与烹调，起着至关重要的作用。冷...

广东夏日靓汤 香花菜滚鲩鱼片

香花菜是广东尤其是珠三角一带的野菜,由于民间在夏暑天时常采摘食用，现很多地方已栽培种植。它性平、偏凉，味鲜香、甘清，有清热消暑、生津止渴之功。鲩鱼片即...

腊肠怎么做好吃？教你做好吃的烧肉腊肠炒青瓜

腊肠是我国肉类制品中品种最多的产品之一，它可分为生抽肠、老抽肠和鸭或猪肝肠（润肠）。各地腊肠的做法大同小异，优质的品种色泽红润，中间有白色夹花，食味咸...

烹调能力：干货复鲜的热水发制法

热水发制此种方法多适用于组织紧密、吸水力差的干制品的发制。水温可根据原料性质和季节不同做适当调整，一般控制在50摄氏度至80摄氏度之间即可。热水可促进水分...

盐的妙用：盐在厨房里的妙用

如今，大家都知道限盐的重要性，让盐似乎没那么招人喜欢了。但盐的作用可不仅调味那么简单，下面几个用盐的技巧大家不妨一试。 焯菜时加点盐保护营养。焯菜时，...

凉拌皮蛋时加姜可以中和皮蛋的寒性

皮蛋是我国的传统美食，最常见的吃法是凉拌，如姜汁皮蛋、皮蛋豆腐、青椒皮蛋等。细心的人可能会发现，凉拌皮蛋最少不了的是姜，这是为什么呢？ 姜属性温热，可...

餐桌问答：凉粉和凉皮有啥区别

问：凉粉和凉皮看上去有点相似，它们是同一种食品吗？在营养上有什么区别？ 答：凉粉和凉皮仅一字之差，其原料也非粮（粮食）即豆（杂豆），但其成分却有很大差...

暑热天气养生靓汤 蛇舌草蜜枣煲鲫鱼

在暑热暑湿的时节最宜用中草药入汤，它比单用中草药煲凉茶的效果好，一则搭配入佐料和肉类，使之存药效之性，去除了寒凉性，二则更易入口，且丰富了我们的广东汤...

家常菜菜谱 木耳XO酱爆生蚝

生蚝是一种滋补营养食材，这点认识已被广大食客所熟知，而现代医学更认为生蚝具有强肝解毒的食效。千百年来，人们基于对美食的追求，对生蚝的烹饪方法进行各种各...

炒菠菜苋菜焯一下能淘汰草酸

我们在吃菠菜或者苋菜的时候，都会觉得嘴里有点发涩。其实，这是其中含有草酸的缘故。 草酸是在蔬菜中普遍存在的一种物质。如果经常把草酸含量高的食物，和豆腐...